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標題: 番茄幾個最經典的吃法 [打印本頁]

作者: ixcrtiwws5968 時間: 2012-12-24 06:52 標題: 番茄幾個最經典的吃法

　番茄，也叫蕃茄，既含有豐富多樣的營養，又有著美觀迷人的外形；既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。
　　
　　而用番茄做成的美味也是非常多的。比如，番茄雞蛋面是最家常最簡單一種。看著媽媽在廚房把番茄切成塊，鍋裏放上一點油，等油熱了再下番茄塊翻炒出汁，加開水，水開了下麵，面煮軟了加適量鹽，潑上蛋液，再煮開，加點雞精，關火，有蔥花就撒點蔥花，也可以放點香油。
　　
　　就是這麼簡單。這也是流浪四海的闖海人最喜歡做的飯。其實就烹調這件事而言，越是簡單的越是見功力，有點自吹嘍！能把青菜豆腐做得活色生香，才算得上頂尖高手。不過，我距頂尖高手的距離大約是地球至太陽的距離。因此，做的番茄雞蛋面有時也會爛糟糟的，往好裏說，也就是病號飯的水準。呵呵！

　　　　　
　　
　　聽美食家說，番茄用來消暑解渴可與西瓜媲美。不過，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，味道更好。做番茄炒雞蛋的時候，準備兩只雞蛋、兩只番茄，番茄要選大紅色的，扁球形。洗乾淨，切成小塊。如果不怕麻煩的，可以把番茄去皮，這樣燒出來的口感更柔軟。雞蛋加一點點鹽，大力打散，混點空氣進去，炒出來的蛋比較松。另外，番茄還可以拌豆腐、燉牛肉，可以燒湯，很多美味佳餚裏都需要番茄作陪?！

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